Tillaga nötkött på rätt sätt
Egentligen går det inte att säga att en köttbit är bättre än någon annan, det gäller bara att tillaga dem på rätt sätt. Somliga ska endast stekas som hastigast, medan andra passar bättre till långkok, men alla kan vara kulinariska upplevelser när de är rätt tillagade. Mört eller senigt Det kött som kan kallas för framdelskött är fett, senigt och innehåller mycket bindväv eftersom de musklerna har fått arbeta både hårt och länge. Kollagenet i bindväven och fettet behöver brytas ner under flera timmar i antingen ugnen eller puttrandes på spisen för att komma till sin rätt på bästa sätt. Oxfilé å andra sidan är kanske det bästa exemplet på ett mört kött eftersom det innehåller mycket lite bindväv och fett. För att du inte ska få en torr, tråkig…